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旅游资讯 >杭州特色美食代表 管理员 编辑:李莎发表于:2019-01-07浏览数:478

    杭州特色美食代表

    江南忆,最忆是杭州,俗话说:民以食为天。中国人爱吃是全世界都知道的,每去一个地方都要吃下当地的特色菜,体会一下不一样的风土人情。那么大家都知道杭州有哪些特色美食吗?小编选出了三道最能代表杭州的特色菜,分享给大家,一起来看下吧!


    东坡肉

    东坡肉,相传是北宋诗人苏东坡在杭州任地方官时所创制,也有一说是后人为了纪念苏东坡疏浚西湖、筑堤灌田、造福百姓而烹调。正宗的东坡肉,挑选肥瘦均匀的上等猪肉,搭配酒、酱油、香葱、姜、糖等,置于密封砂锅内用文火焖制而成,成品皮薄肉嫩,色泽红亮,酥而不碎,油而不腻,食用时味醇汁浓,口感温润。


    杭州美食攻略 杭州特色美食代表



    西湖醋鱼

    西湖醋鱼,又叫叔嫂传珍,相传发源自古时宋史两兄弟与宋嫂智斗贪官恶霸的故事。此菜多选用西湖鲲鱼、草鱼或鲩鱼制作,选好的鱼在烹制前一般饿养一两天,使其排出体内杂物,再去掉鱼的泥土味。烹制的火候要求控制在三四分钟,烧好后再加上一层平滑油亮、薄而浓的糖醋,并保持整条鱼不碎,肉质鲜美娇嫩,其味才美。


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    叫化童子鸡

    叫化童子鸡是一道蜚声中外的杭州名菜。传说在古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(杭州俗称叫化子)。一天,有一叫化子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之际,他便仿效烤红薯的方法,用烂泥将鸡涂包起来,放在石块垒成的“灶”上拾点干柴煨烤,过了一会儿,泥干鸡熟,他随手拿起放在地上,鸡毛脱落,顿时香气四溢。叫化子美美地饱餐了一顿。后来,这种泥烤技法传入菜馆、酒楼,厨师们又不断改进,在煨烤的泥巴中加入绍酒,将鸡包以西湖荷叶烤制,使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。于是经历年延传下来,“叫化童子鸡”的名声远扬。


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    各位准备去杭州旅游的朋友们,看了小编的介绍,是不是蠢蠢欲动呢?答应小编,到了杭州一定要品尝一下这几个最能代表杭州特色的菜肴,让舌尖也跟着一起旅游

    此篇游记约有737文字,3张美图

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